বিকেলের নাস্তা বা গরম ভাতের সাথে তেলাকুচা পাতার বড়া

তেলাকুচা পাতার বড়া অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার। তবে অনেকে জানেন না কি করে বানাবেন এই মজাদার খাবারটি। এক নজরে দেখে নিন অল্প সময়ে খুব সহজে কি করে তৈরি করবেন তেলাকুচা পাতার বড়া। 

তেলাকুচা পাতার বড়াঃ

উপকরণঃ
তেলাকুচা পাতা– ১ মুঠি
মানকচু– ১ ইঞ্চির ১ টুকরা
পেঁয়াজ কুচি– ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি– ৫-৬ টি
আদা,রসুন বাটা– ১/২ চা চামচ করে
হলুদ,মরিচ গুঁড়া– সামান্য
জিরা গুঁড়া– ১/২ চা চামচ করে
চালের গুঁড়া– ২ মুঠি
ময়দা– বাইন্ডিং-এর জন্যে সামান্য
সরিষার তেল– প্রয়োজনমতো
লবণ– স্বাদমতো

প্রণালীঃ
তেলাকুচা পাতা কচু কুচি করে কেটে নিন। এইবার এরসাথে তেল ছাড়া সব উপকরণ খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ময়দার পরিমাণ বেশী দেবেন না। বাইন্ডিং-এর জন্যে যতোটুকু প্রয়োজন। ততটুকু দেবেন।
একটি প্রশস্ত প্যানে তেল গরম করে পাতার মিশ্রণ বড়ার আকারে গড়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। একপাশ সোনালি হলে উল্টিয়ে অন্যপাশ সোনালি করে ভেজে নিন।